Docentes: Ariel (Mejor Maestro Chocolatero de España 2005) y Mario Masiá (Campeón de España de Heladería 2011- Subcampeón del mundo de Heladería 2016. Capitán del equipo)
Duración: 16 horas
Horario: de 10:00 a 14:00 h y de 16:00 a 20:00 h
Días: 17 y 18 de Febrero de 2020
Lugar: Aula ANHCEA
Matricula: Socios: 500 € . no Socios:600 €
El alumno será obsequiado con el libro MÁS de Mario Masiá con una dedicación personal
Inscripción: hasta 18 de Diciembre de 2020
A QUIEN VA DIRIGIDO:
A todos los profesionales de Heladería, Pastelería, o Restauración que quieran aprender todo tipo de decoraciones y aplicarlas a cubetas en el mismo obrador o en la heladería, como desarrollarlas en otras elaboraciones stick, postres, copas, tartas, etc. Con estas creaciones podrás darle un toque personal y creativo que aprenderás para ser único. Nosotros te enseñaremos la técnica y abriremos tu mente para poder desarrollar muchas creaciones que en día no son tan complicadas de realizar
DESCRIPCIÓN DEL CURSO
- Se elaborarán más de 20 recetas con recetario incluido.
- Elaboraremos interiores, toppings para los helados realizados.
- Enseñaremos todas las técnicas de atemperar chocolates
- Realizaremos decoraciones de chocolate, espirales, círculos lisos, círculos con movimiento, cuadrados y también chocolate en moldes.
- Decoraciones en caramelo colado, aros, flores, etc
- Últimas tendencias en decoraciones de cubeta con tapetes de silicona.
- Decoraciones en fondant, bizcochos de sifón, hilos de gianduia, merengue seco,…
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