Docentes: Ariel (Mejor Maestro Chocolatero de España 2005) y Mario Masiá (Campeón de España de Heladería 2011- Subcampeón del mundo de Heladería 2016. Capitán del equipo)

Duración: 16 horas

Horario: de 10:00 a 14:00 h y de 16:00 a 20:00 h

Días: 17 y 18 de Febrero de 2020

Lugar: Aula ANHCEA

Matricula: Socios: 500 € . no Socios:600 €

El alumno será obsequiado con el libro MÁS de Mario Masiá con una dedicación personal

Inscripción: hasta 18 de Diciembre de 2020

A QUIEN VA DIRIGIDO:

 

A todos los profesionales de  Heladería, Pastelería, o Restauración que quieran aprender todo tipo de decoraciones y  aplicarlas a cubetas en el mismo obrador o en la heladería, como desarrollarlas en otras elaboraciones stick, postres, copas, tartas, etc. Con estas creaciones podrás darle un toque personal  y creativo  que aprenderás para ser único. Nosotros te enseñaremos la técnica y abriremos tu mente para poder desarrollar muchas creaciones que en día  no son tan complicadas de realizar

DESCRIPCIÓN DEL CURSO

 

  • Se elaborarán más de 20 recetas con recetario incluido.
  • Elaboraremos  interiores, toppings para los helados realizados.
  • Enseñaremos todas las técnicas de atemperar chocolates
  • Realizaremos decoraciones de chocolate, espirales, círculos lisos, círculos con movimiento, cuadrados y también chocolate en moldes.
  • Decoraciones en caramelo colado, aros, flores, etc
  • Últimas tendencias en decoraciones de cubeta con tapetes de silicona.
  • Decoraciones en fondant, bizcochos de sifón, hilos de gianduia, merengue seco,…