Docentes: Ariel (Mejor Maestro Chocolatero de España 2005) y Mario Masiá (Campeón de España de Heladería 2011- Subcampeón del mundo de Heladería 2016. Capitán del equipo)
Duración: 16 horas
Horario: de 10:00 a 14:00 h y de 16:00 a 20:00 h
Días: 17 y 18 de Febrero de 2020
Lugar: Aula ANHCEA
Matricula: Socios: 500 € . no Socios:600 €
El alumno será obsequiado con el libro MÁS de Mario Masiá con una dedicación personal
Inscripción: hasta 18 de Diciembre de 2020
A QUIEN VA DIRIGIDO:
A todos los profesionales de Heladería, Pastelería, o Restauración que quieran aprender todo tipo de decoraciones y aplicarlas a cubetas en el mismo obrador o en la heladería, como desarrollarlas en otras elaboraciones stick, postres, copas, tartas, etc. Con estas creaciones podrás darle un toque personal y creativo que aprenderás para ser único. Nosotros te enseñaremos la técnica y abriremos tu mente para poder desarrollar muchas creaciones que en día no son tan complicadas de realizar
DESCRIPCIÓN DEL CURSO
- Se elaborarán más de 20 recetas con recetario incluido.
- Elaboraremos interiores, toppings para los helados realizados.
- Enseñaremos todas las técnicas de atemperar chocolates
- Realizaremos decoraciones de chocolate, espirales, círculos lisos, círculos con movimiento, cuadrados y también chocolate en moldes.
- Decoraciones en caramelo colado, aros, flores, etc
- Últimas tendencias en decoraciones de cubeta con tapetes de silicona.
- Decoraciones en fondant, bizcochos de sifón, hilos de gianduia, merengue seco,…
hola, ¿quisiera saber si hay alguno de estos cursos programados para lo que queda de 2023? curso avanzado de heladería y técnicas de decoración de helados