El objetivo del curso es que el alumno aprenda a mezclar las disciplinas de la heladería y la coctelería, para conseguir la mejor relación entre vinos, licores y destilados con diferentes tipos de helados. Teniendo así una herramienta para ampliar la oferta de su establecimiento, consiguiendo mayor facturación y una mayor franja horaria de servicio.

El objetivo del curso es que el alumno aprenda a mezclar las disciplinas de la heladería y la coctelería, para conseguir la mejor relación entre vinos, licores y destilados con diferentes tipos de helados.

Teniendo así una herramienta para ampliar la oferta de su establecimiento, consiguiendo mayor facturación y una mayor franja horaria de servicio.

En este curso el alumno aprenderá a:

Realizar recetas de sus cócteles, siguiendo las últimas tendencias, pero utilizando el helado como ingrediente principal.

Crear maridajes con helados y vinos, licores o destilados.

Construir postres helados inspirados en recetas de cócteles clásicos o de nueva generación.

Ampliar su conocimiento acerca del mundo de los destilados, vinos y licores, entender notas de cata y buscar su mejor combinación.

Dia 27:

• Breve introducción teórica en la coctelería.
• Cata de destilados.
• Sistema de balanceo
• Elaboración de recetas propias de cócteles.

Día 28:

• Teoría sobre funcionalidad del helado en catas o maridajes.
• Cata de vinos, licores y destilados.
• Maridajes con Vinos, licores y destilados.
• Elaboración de postres helados inspirados en recetas de cócteles clásicos o de nueva generación.