NOTICIAS
CURSOS 2018/2019
A continuación, toda la información de los cursos para el 2018/2019 Curso Fotografía Heladeros Curso Iniciación Noviembre Curso Heladería Creativa Curso Tartas Heladas y Semifríos Curso avanzado Heladería 2019 Curso Helados de Impulso...
LA UNIÓN HACE LA FUERZA
Con la fuerza de grupo se llega más lejos Hoy vamos a hablar de refranes. Nos encantan los refranes. Dicen que la unión hace la fuerza, que sólo se llega más rápido, pero en grupo se llega más lejos, que cuatro ojos siempre ven más que dos, y ocho más que...
Formulario de Inscripción Campeonato de España de Heladería 2019
La integración en el certamen de Ifema INTERSICOP 2019 permite recuperar el Campeonato de España de Heladería, que arrancó en 2011 y que en 2012 tuvo su última edición. De esta forma se celebrará en febrero durante la feria, manteniendo Anhcea su...
CURSOS DE FORMACIÓN PARA LA TEMPORADA 2018-2019
Formación: porque la situación exige adoptar cambios Hoy en día la situación de la sociedad hace que los cambios adoptan una forma exponencial a la hora de afrontar la realidad, con una modificaciones continuas en todos los ámbitos que nos rodean, por lo que debemos...
FIESTA EUROPEA DEL HELADO ARTESANO
El Helado Artesano celebra su fiesta Europea El helado artesano ha celebrado esta semana su fiesta europea aprovechando el 30 aniversario de la Confederación de Asociaciones de Heladeros Artesanos de la Comunidad Europea. El lugar elegido ha sido Nápoles al coincidir...
Entrevista en EL MUNDO a Marco Miquel
El pasado 4 de Junio 2018, entrevistaron en el periódico EL MUNDO a Marco Miquel Sirvent, actual presidente de la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos. Se habló sobre innovación en el mundo del helado. Se tocaron varios temas, desde el helado industrial vs...
BASES DEL TERCER CAMPEONATO DE ESPAÑA DE HELADERÍA ARTESANA
Actualizado a 4 de Julio de 2018: Hemos realizado actualizaciones en las bases. Puede descargar la versión definitiva en el botón situado al final de este artículo Para la mayoría de heladeros, con la llegada de la temporada estival, empiezan a pensar en...
OSCAR PALACIO DEJA LA DIRECTIVA DE LA ASOCIACIÓN POR INCOMPATIBILIDAD.
Hoy se ha ratificado en Comité General de la Asociación la baja de Oscar Palacio, que presentó hace 10 días para así no participar en la elaboración de las bases del Campeonato de España de Heladería a celebrar en Intersicop 2019. Oscar ha preferido adelantar la baja...
DAVID CONTRA GOLIAT
DAVID CONTRA GOLIAT, O LO QUE ES LO MISMO, ARTESANO CONTRA INDUSTRIAL En estos tiempos tan convulsos cada vez nos encontramos con más piedras en el camino. Pero al mismo tiempo nos hacen ser más obstinados en seguir adelante y no sucumbir ante el gigante. La...
Apetito Sexual: ¿Puede el helado aumentarlo?
¿Puede el helado aumentar el apetito sexual? Generalmente cuando asociamos cualquier alimento al apetito sexual suelen ser determinantes cuestiones culturales. Solemos definir algo como afrodisiaco por su forma, por su nombre o porque contiene algún componente...
RENOVACIÓN DE CONVENIO ANHCEA CON LA MECANICA JIJONENCA – MEJISA
CONVENIO ANHCEA CON MEJISA Se ha formalizado la renovación del convenio Anhcea con la mecánica Jijonenca Mejisa. Convenio que teníamos ambas empresas para que los asociados tuvieran mejoras a la hora de adquirir maquinaria. Además, ambas entidades tendrán una mayor...
SUBCAMPEONES DE LA COPA DEL MUNDO DE LA HELADERÍA 2018
COPA DEL MUNDO DE LA HELADERÍA 2018: ORGULLOSOS DE NUESTROS REPRESENTANTES Es un campeonato que parece reservado para Italia y Francia. Estos dos únicos países se han estado repartiendo el galardón desde siempre. Por lo tanto, quedar Subcampeones de la Copa del Mundo...
CURSO AVANZADO DE HELADOS
CURSO AVANZADO DE HELADOS Curso avanzado, esencialmente práctico, donde los alumnos trabajarán en helados complejos, deconstrucciones heladas e inclusiones para helados. PROFESORES: ENRIQUE COLOMA Y PABLO GALIANA FECHA: 12,13,14,15 Y 16 de Febrero de 2.018 HORARIO :...
CURSO DE COMPLEMENTOS PARA LA HELADERIA MODERNA
CURSO DE COMPLEMENTOS DE PASTELERÍA PARA LA HELADERÍA MODERNA Este curso de heladería moderna está orientado a enseñar al alumno a realizar una serie de productos de pastelería complementarios para la heladería. Docentes : Enrique Coloma, Mario Masiá y Pablo Galiana...
CURSO INICIACIÓN A LA FOTOGRAFÍA PARA LA HELADERÍA
Fotografía para Heladerías Cada día va teniendo más importancia la imagen que transmitimos de nuestras heladerías, tanto de su imagen como de nuestros productos. Para ello una de las herramientas más utilizadas son las redes sociales y no basta con un buen texto, sino...
REUNIÓN DE ARTGLACE
REUNIÓN DE ARTGLACE 2017 ARTGLACE se reúne nuevamente coincidiendo con la MOSTRA INTERNACIONALE DEL GELATO MIG 2017 durante los dias 3 al 6 de diciembre, en ella participamos de manera directa como representantes de ANHCEA nuestro presidente Marco Miquel, el anterior...
ANHCEA LES DESEA FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO.
Desde la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos les deseamos una feliz navidad y un próspero año nuevo.
CURSO HELADERIA CREATIVA. POR MARIO MASIÁ
Heladería Creativa: Por Mario Masiá Berenguer El curso “HELADERÍA CREATIVA” será impartido por Mario Masiá Berenguer (Miembro del equipo Copa del mundo de heladería 2014 y Campeón del Campeonato de España 2011 y Subcampeón de la Copa del mundo de Heladería 2016,...
HACER HELADO CASERO SIN MÁQUINAS
Helado casero en Navidad Ya tenemos el frío aquí. La Navidad, el turrón, las comilonas con la familia, todo esto está a la vuelta de la esquina. Nos esperan días de estar en familia, de abrir regalos con los niños de la casa y todas esas cosas. Y porqué no, un buen...
NITRÓGENO EN GASTRONOMÍA: EL ORIGEN DE LOS HELADOS CON NITRÓGENO.
Un poco de historia molecular La historia del nitrógeno líquido en la cocina se remonta a 1901, donde Agnes Marshall creyó que podría ser interesante utilizar “aire líquido” para congelar una mezcla de ingredientes dulces, creando un helado al instante. Así aparece en...