NOTICIAS
SUBCAMPEONES DE LA COPA DEL MUNDO DE LA HELADERÍA 2018
COPA DEL MUNDO DE LA HELADERÍA 2018: ORGULLOSOS DE NUESTROS REPRESENTANTES Es un campeonato que parece reservado para Italia y Francia. Estos dos únicos países se han estado repartiendo el galardón desde siempre. Por lo tanto, quedar Subcampeones de la Copa del Mundo...
CURSO AVANZADO DE HELADOS
CURSO AVANZADO DE HELADOS Curso avanzado, esencialmente práctico, donde los alumnos trabajarán en helados complejos, deconstrucciones heladas e inclusiones para helados. PROFESORES: ENRIQUE COLOMA Y PABLO GALIANA FECHA: 12,13,14,15 Y 16 de Febrero de 2.018 HORARIO :...
CURSO DE COMPLEMENTOS PARA LA HELADERIA MODERNA
CURSO DE COMPLEMENTOS DE PASTELERÍA PARA LA HELADERÍA MODERNA Este curso de heladería moderna está orientado a enseñar al alumno a realizar una serie de productos de pastelería complementarios para la heladería. Docentes : Enrique Coloma, Mario Masiá y Pablo Galiana...
CURSO INICIACIÓN A LA FOTOGRAFÍA PARA LA HELADERÍA
Fotografía para Heladerías Cada día va teniendo más importancia la imagen que transmitimos de nuestras heladerías, tanto de su imagen como de nuestros productos. Para ello una de las herramientas más utilizadas son las redes sociales y no basta con un buen texto, sino...
REUNIÓN DE ARTGLACE
REUNIÓN DE ARTGLACE 2017 ARTGLACE se reúne nuevamente coincidiendo con la MOSTRA INTERNACIONALE DEL GELATO MIG 2017 durante los dias 3 al 6 de diciembre, en ella participamos de manera directa como representantes de ANHCEA nuestro presidente Marco Miquel, el anterior...
ANHCEA LES DESEA FELIZ NAVIDAD Y PRÓSPERO AÑO NUEVO.
Desde la Asociación Nacional de Heladeros Artesanos les deseamos una feliz navidad y un próspero año nuevo.
CURSO HELADERIA CREATIVA. POR MARIO MASIÁ
Heladería Creativa: Por Mario Masiá Berenguer El curso “HELADERÍA CREATIVA” será impartido por Mario Masiá Berenguer (Miembro del equipo Copa del mundo de heladería 2014 y Campeón del Campeonato de España 2011 y Subcampeón de la Copa del mundo de Heladería 2016,...
HACER HELADO CASERO SIN MÁQUINAS
Helado casero en Navidad Ya tenemos el frío aquí. La Navidad, el turrón, las comilonas con la familia, todo esto está a la vuelta de la esquina. Nos esperan días de estar en familia, de abrir regalos con los niños de la casa y todas esas cosas. Y porqué no, un buen...
NITRÓGENO EN GASTRONOMÍA: EL ORIGEN DE LOS HELADOS CON NITRÓGENO.
Un poco de historia molecular La historia del nitrógeno líquido en la cocina se remonta a 1901, donde Agnes Marshall creyó que podría ser interesante utilizar “aire líquido” para congelar una mezcla de ingredientes dulces, creando un helado al instante. Así aparece en...
EL HELADO EN INVIERNO: ¿BUENO O MALO PARA LA SALUD?
El Helado en invierno Bueno, pues ya tenemos el invierno prácticamente a la vuelta de la esquina. Llega el frío, las bufandas, los gorros, las lluvias y todas esas cosas típicas de la época. De repente, como por arte de magia, la gente deja de comer helado. La mente...
CURSO: INICIACIÓN AL HELADO ARTESANO
EL HELADO ARTESANO - Iniciación (Con prácticas de elaboración) Este curso está destinado a personas que quieran aprender a desarrollar un buen helado artesano en su heladería, pastelería o restaurante. Docentes: Pablo Galiana Masià y Enrique Coloma Garrigós. Horario:...
FORMACIÓN CONTINUA ANHCEA 2018
La formación continua en la empresa es casi una obligación en la actualidad. Con nuestras empresas teniendo que adaptarse a esta sociedad tan cambiante, a ser flexible a las novedades y tener que conseguir que los recursos humanos sean lo más eficaces para conseguir...
EL NUEVO CHOCOLATE ROSA. SIN ADITIVOS.
La productora de cacao suiza Barry Callebaut ha presentado un nuevo sabor de chocolate, y es de color rosa A esta nueva categoría de chocolate la han denominado “Rubí”. Viene a completar el surtido actual, compuesto de chocolate negro, con leche y blanco. Trece años...
¿PÁGINA WEB EN HOSTELERÍA?
¿Nos hace falta realmente? Todos tenemos claro que las grandes marcas, las grandes empresas, usan y necesitan una página web. Quizás no tengamos muy claro porqué, pero parece que lo hemos interiorizado ya. Todos los grandes tienen página web, será por algo....
REDES SOCIALES EN HOSTELERÍA: VENTAJAS Y PELIGROS
Redes Sociales: Ventajas y Peligros del social media en Hostelería Que las redes sociales se han convertido ya en el pan nuestro de cada día es algo que no debería pillarte por sorpresa. En España las cifras son demoledoras. Según el estudio anual del IAB del 2016...
PUBLICIDAD: A VECES DE LA MALA…
¿Nos engañan con la publicidad? Cuando hablamos de publicidad a muchos se les viene a la cabeza la palabra “engaño”. Aunque la mayoría de las veces esto es falso, engañar forma parte de la estrategia de ventas y marketing de algunas empresas. El “marketing” como tal...
HORCHATA DE CHUFA DE VALENCIA. ¿O NO?
HORCHATA DE CHUFA DE VALENCIA O DULCE DE CHUFA DE "QUIEN SABE DÓNDE" Si esta semana escribíamos un post con el gran engaño del helado artesano fraudulento, ahora resulta que quieren hacer negocio con la horchata. Específicamente con la chufa africana, utilizando la...
HELADO ARTESANO ¿SEGURO QUE ES ARTESANO?
El Helado Artesano, ¿realidad o puro marketing? Hoy en día el significado de “artesano” sufre una calificación muy devaluada entre la sociedad. Si hablamos de "Helado Artesano", en nuestro sector se agrava más por la forma de publicitar las heladerías en la geografía...
PRINCIPALES NOVEDADES EN LA NUEVA LEY DE AUTONOMOS
Sabemos que muchos de nuestros asociados se han convertido en sociedades mercantiles por buscar mejores condiciones fiscales, pero aún hay muchos que continúan en el régimen de autónomos, y se van a ver afectados por la normativa que regulará el trabajo autónomo a...
Y EL HELADO DEL VERANO 2017 ES……
Como todos los años nos reunimos junto con los profesores de los cursos de formación de la Asociacion Nacional De Heladeros Artesanos. para elegir la novedad que declaramos "HELADO DEL VERANO", y en esta ocasión se ha decidido que el helado del verano 2017...