NOTICIAS
NITRÓGENO EN GASTRONOMÍA: EL ORIGEN DE LOS HELADOS CON NITRÓGENO.
Un poco de historia molecular La historia del nitrógeno líquido en la cocina se remonta a 1901, donde Agnes Marshall creyó que podría ser interesante utilizar “aire líquido” para congelar una mezcla de ingredientes dulces, creando un helado al instante. Así aparece en...
EL HELADO EN INVIERNO: ¿BUENO O MALO PARA LA SALUD?
El Helado en invierno Bueno, pues ya tenemos el invierno prácticamente a la vuelta de la esquina. Llega el frío, las bufandas, los gorros, las lluvias y todas esas cosas típicas de la época. De repente, como por arte de magia, la gente deja de comer helado. La mente...
CURSO: INICIACIÓN AL HELADO ARTESANO
EL HELADO ARTESANO - Iniciación (Con prácticas de elaboración) Este curso está destinado a personas que quieran aprender a desarrollar un buen helado artesano en su heladería, pastelería o restaurante. Docentes: Pablo Galiana Masià y Enrique Coloma Garrigós. Horario:...
FORMACIÓN CONTINUA ANHCEA 2018
La formación continua en la empresa es casi una obligación en la actualidad. Con nuestras empresas teniendo que adaptarse a esta sociedad tan cambiante, a ser flexible a las novedades y tener que conseguir que los recursos humanos sean lo más eficaces para conseguir...
EL NUEVO CHOCOLATE ROSA. SIN ADITIVOS.
La productora de cacao suiza Barry Callebaut ha presentado un nuevo sabor de chocolate, y es de color rosa A esta nueva categoría de chocolate la han denominado “Rubí”. Viene a completar el surtido actual, compuesto de chocolate negro, con leche y blanco. Trece años...
¿PÁGINA WEB EN HOSTELERÍA?
¿Nos hace falta realmente? Todos tenemos claro que las grandes marcas, las grandes empresas, usan y necesitan una página web. Quizás no tengamos muy claro porqué, pero parece que lo hemos interiorizado ya. Todos los grandes tienen página web, será por algo....
REDES SOCIALES EN HOSTELERÍA: VENTAJAS Y PELIGROS
Redes Sociales: Ventajas y Peligros del social media en Hostelería Que las redes sociales se han convertido ya en el pan nuestro de cada día es algo que no debería pillarte por sorpresa. En España las cifras son demoledoras. Según el estudio anual del IAB del 2016...
PUBLICIDAD: A VECES DE LA MALA…
¿Nos engañan con la publicidad? Cuando hablamos de publicidad a muchos se les viene a la cabeza la palabra “engaño”. Aunque la mayoría de las veces esto es falso, engañar forma parte de la estrategia de ventas y marketing de algunas empresas. El “marketing” como tal...
HORCHATA DE CHUFA DE VALENCIA. ¿O NO?
HORCHATA DE CHUFA DE VALENCIA O DULCE DE CHUFA DE "QUIEN SABE DÓNDE" Si esta semana escribíamos un post con el gran engaño del helado artesano fraudulento, ahora resulta que quieren hacer negocio con la horchata. Específicamente con la chufa africana, utilizando la...
HELADO ARTESANO ¿SEGURO QUE ES ARTESANO?
El Helado Artesano, ¿realidad o puro marketing? Hoy en día el significado de “artesano” sufre una calificación muy devaluada entre la sociedad. Si hablamos de "Helado Artesano", en nuestro sector se agrava más por la forma de publicitar las heladerías en la geografía...
PRINCIPALES NOVEDADES EN LA NUEVA LEY DE AUTONOMOS
Sabemos que muchos de nuestros asociados se han convertido en sociedades mercantiles por buscar mejores condiciones fiscales, pero aún hay muchos que continúan en el régimen de autónomos, y se van a ver afectados por la normativa que regulará el trabajo autónomo a...
Y EL HELADO DEL VERANO 2017 ES……
Como todos los años nos reunimos junto con los profesores de los cursos de formación de la Asociacion Nacional De Heladeros Artesanos. para elegir la novedad que declaramos "HELADO DEL VERANO", y en esta ocasión se ha decidido que el helado del verano 2017...
LA ASOCIACIÓN NACIONAL DE HELADEROS ARTESANOS ACTUALIZA SU IMAGEN CORPORATIVA.
La Asociación Nacional de Heladeros Artesanos inicia una nueva etapa, y para ello renueva su imagen corporativa, actualizándola y adaptándola a los nuevos tiempos. Esta renovación pone de manifiesto el compromiso de sus integrantes por reinventarse día a día sin...
ACUERDO INTERSICOP 2019 – ANHCEA
EL PRÓXIMO CAMPEONATO DE ESPAÑA DE HELADERIA, CADA VEZ MAS CERCA. En reunión celebrada esta mañana se han puesto las bases para la participación de la Asociacion Nacional De Heladeros Artesanos. en Intersicop 2019. Con este acuerdo se pretende revitalizar la...
REUNIÓN CON EL DIRECTOR GENERAL DE COMERÇ I CONSUM.
Completamos el “tour” de reuniones con la administración con la celebrada con el Director General de Comerç i Consum Natxo Costa, para tratar de completar los temas ya debatidos en la Conselleria de Agricultura, haciéndole partícipe de la sensación de indefensión ante...
¿REALMENTE ES ARTESANÍA TODO LO QUE RELUCE?.
REUNIÓN EN LA CONSELLERIA DE AGRIGULTURA. Ante la "devaluación" de la palabra "artesano" sobre todo en nuestro sector hemos querido dar a conocer a la administración que se necesita un cambio radical y urgente para poder regular el uso de ciertos términos en la...
REUNIÓN EN LA CONSELLERIA DE SANIDAD.
Hemos tenido una reunión en la Consellería de Sanitat en la que hemos tratado la problemática del sector heladero artesano y la mejora de varios aspectos contemplados en la guía, con tal de favorecer una mayor claridad para su cumplimiento y su auditoria. Para ello...
ACUERDO DE COLABORACIÓN CON EL M. I. AJUNTAMENT DE XIXONA.
Nueva reunión con la Alcaldesa de Xixona, Isabel López Galera, para reforzar el acuerdo de colaboración entre el M. I. Ayuntamiento de Xixona y nuestra asociación para la promoción conjunta de Xixona y del helado artesano. En dicha reunión, en la que han estado...
SOLUCIÓN DEFINITIVA AL CONTROL DE HORARIOS EN LAS EMPRESAS.
Tras las sentencias del Tribunal Supremo en contra de la Inspección de Trabajo por el control de horario, aunque no se hiciesen horas extras, parece que definitivamente ya tiene fin ese procedimiento y tal como os avanzamos, siguiendo los consejos de nuestros...
ACUERDO UNIVERSIDAD DE ALICANTE Y ANHCEA
La Universidad de Alicante y la Asociación Nacional de Heladeros artesanos hemos llegado a un nuevo acuerdo para la realización del curso de experto universitario en elaboración artesanal del helado. Tras la reunión se acordó volver a la realización de las prácticas...