Como todos los años nos reunimos junto con los profesores de los cursos de formación de la Asociacion Nacional De Heladeros Artesanos. para elegir la novedad que declaramos “HELADO DEL VERANO”, y en esta ocasión se ha decidido que el helado del verano 2017 sea……….
CHOCOLATE BLOND
Y la receta para su elaboración es:
Agua …………..54,50
Leche 1% …… 4,00
Nata 35 %……. 8,00
…………………………..
……. si quieres ver la fórmula completa ponte en contacto con nosotros en la Asociacion Nacional De Heladeros Artesanos
mail : anhcea@anhcea.com
Buenas ,sabrian decirme la formula para preparar helado de mantecado con neutro.
Un saludo.
Hola buenos dias, no hay una fórmula concreta de cada clase de helado, y cada artesano utiliza una propia por lo que habría que ver cuales son tus necesidades, si es para helado casero y de consumo inmediato el neutro no te sería necesario.