CURSO BÁSICO DE TURRONES DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD
Impartido por: Jordi Roig
Horarios: 9:00 a 14:00 y de 15:30 a 18:30
Días: 21 y 22 de noviembre
Número mínimo de alumnos: 6
Número máximo de alumnos: 15
Matricula: 350 Euros socios – No socios: 450 Euros
PROGRAMA
- Iniciaremos el curso con una explicación técnico-práctica de los distintos tipos de chocolate y su correcto atemperado para poder formatear ésta en los moldes.
- Analizaremos cómo podemos formular correctamente nuestra fórmulas de ganache, pralinés y gianduias para obtener la consistencia buscada una vez cristalizada.
- Se explicarán puntos críticos a tener en cuenta para una correcta conservación de nuestro producto final.
- Elaboraremos diferentes tipos de turrones de chocolate para ver la parte práctica entre todos los asistentes.
- Daremos idea de hacer nuestros propios moldes para dar rienda suelta a nuestra creatividad.
