Curso “Formación básica en higiene alimentaria “Sector Helados y Horchatas. (Manipuladores)
Fecha: 22 de enero 2026
Horario: Mañana 10 a 14 horas
Tarde 16 a 20 horas
Duración: 4 horas
Coste socio: 30 € No socio: 60 €
JORNADA PRESENCIAL/ONLINE – ANHCEA
Plazo de Inscripción: hasta el 20.01.2026
Objetivos:
- Adquirir los conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios
- Adquirir nociones básicas para saber cuáles son las principales fuentes de contaminación
- Estudiar los factores que permiten el crecimiento de los microorganismos en los alimentos y las medidas preventivas para controlarlos
- Conocer las principales toxiinfecciones y enfermedades de origen alimentario y las medidas preventivas para evitarlas (TIAS)
- Aprender las técnicas correctas de manipulación para evitar posibles contaminaciones en los alimentos
- Valorar la importancia de la limpieza, desinfección y desinsectación de las instalaciones
- Adquirir conocimientos básicos del sistema RPHT y APPCC
- Conocer los diferentes tipos de alergias alimentarias.
Contenidos:
- Manipulación de alimentos
- Vías de contaminación de los alimentos
- Enfermedades causadas por los alimentos
- Reglas higiénicas del manipulador de alimentos
- Compra, recepción, almacenamiento y conservación de los alimentos
- Limpieza, desinfección, desinsectación y desratización de los locales
- Características de las instalaciones, equipos y utensilios
- Control de calidad de los alimentos: Sistema APPCC
- Alergias alimentarias y látex
- Higiene alimentaria en el sector de comidas preparadas
- Alérgenos en el sector de la heladería
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Si está interesado deberá enviar Fotocopia DNI, Hoja de Inscripción cumplimentada.