Curso avanzado en tartas e individualidades helados 2026

(Con prácticas de elaboración)

DOCENTES: Miguel Señoris y Miguel Angel Morillo
FECHA: 05 y 06 de Marzo de 2026
HORARIO: de 10:00 a 14:00 h y de 16:00 a 18:00 h
NÚMERO MÁXIMO DE ALUMNOS: 12
NÚMERO MINIMO DE ALUMNOS: 8
LUGAR: Aula ANHCEA en Jijona (Alicante)
PRECIO: Socios: 500 € – No socios: 600€.

BREVE DESCRIPCIÓN DEL CURSO

La pastelería helada continúa creciendo en popularidad, consolidándose como una de las propuestas más atractivas tanto para el público general como para el sector de los caterings y eventos. Los postres en formato individual y las tartas heladas representan hoy una de las opciones más demandadas por su elegancia, practicidad y capacidad de sorprender.
Este curso avanzado está diseñado para quienes ya tienen experiencia en la elaboración de postres helados y desean perfeccionar sus técnicas, ampliar recursos creativos y elevar la calidad de sus elaboraciones.

TÉCNICAS A DESARROLLAR:

Helados y sorbetes: textura y equilibrio de sabores.
Cremas heladas: nuevas texturas y aplicaciones.
Bizcochos y crujientes: técnicas y contrastes innovadores.
Interiores creativos y complejos: capas, efectos y sorpresas en el corte
Decoración avanzada: acabados elegantes y técnicas actuales de presentación.

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