Resumen jornada ciclo «Tastant territori»
La Asociación Nacional de Heladeros Artesanos celebró una jornada divulgativa dedicada al helado artesano dentro del ciclo “Tastant Territori”, una iniciativa impulsada por la Diputación de Alicante y el Instituto Alicantino de Cultura Juan Gil-Albert.
La actividad reunió a numerosos asistentes interesados en conocer de cerca la tradición, la historia y el valor cultural del helado artesano en la provincia.
Durante la sesión, el heladero José Ramón Rico ofreció una explicación detallada sobre los orígenes y la evolución del oficio heladero, destacando la importancia económica y social que el helado artesano ha tenido a lo largo de los años. Además, los participantes pudieron descubrir diferentes utensilios antiguos utilizados históricamente en la elaboración del helado, acercándose así a las técnicas tradicionales que han marcado la evolución de este producto emblemático.
La jornada se desarrolló en un ambiente participativo y cercano, permitiendo a los asistentes resolver dudas sobre los procesos de elaboración, las materias primas empleadas y las características que diferencian al helado artesano de otros productos industriales.
Como cierre de la actividad, los asistentes disfrutaron de una cata de coyotes y helado artesano de pistacho, poniendo el broche final a una mañana dedicada a la divulgación y promoción de uno de los productos más representativos de la gastronomía alicantina.
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