Los análisis de Alilab confirman resultados totalmente favorables en el sector heladero artesano

Tras la campaña de Semana Santa, el laboratorio Alilab ha concluido el análisis microbiológico e higiénico-sanitario de las muestras recogidas en heladerías de toda España, con resultados que avalan la excelente labor del sector.

La Asociación Nacional de Heladeros Artesanos celebra los resultados obtenidos por el laboratorio Alilab tras la campaña de Semana Santa: las muestras recogidas en distintas heladerías de todo el territorio nacional arrojan datos completamente favorables, certificando el alto nivel de higiene y calidad del sector.

Cada año, coincidiendo con el inicio de la temporada alta del helado artesano, el laboratorio Alilab pone en marcha una campaña de recogida y análisis de muestras en establecimientos adheridos a la Asociación. El objetivo es garantizar que los productos que llegan al consumidor cumplen con los estándares más exigentes de seguridad alimentaria, higiene y calidad microbiológica.

Los resultados de esta edición no han podido ser más satisfactorios. Todas las muestras analizadas han obtenido calificaciones dentro de los márgenes de excelencia establecidos por la normativa vigente, lo que pone de manifiesto que los profesionales del sector están realizando una labor excepcional en sus instalaciones: correctos protocolos de limpieza, temperaturas de conservación óptimas y controles de higiene rigurosos.

«Estos resultados son el reflejo del compromiso diario de los heladeros artesanos con la calidad. No es casualidad: es el resultado de años de formación, inversión y dedicación a su oficio.« — Asociación Nacional de Heladeros Artesanos

Yago, el rostro del rigor en cada visita

Un papel fundamental en esta campaña lo desempeña Yago, técnico especializado de Alilab encargado de la recogida de muestras sobre el terreno. Con una sólida formación en microbiología alimentaria y una amplia trayectoria en el sector, Yago realiza visitas periódicas a los establecimientos con el máximo rigor técnico y una actitud siempre cercana con los profesionales del helado.

Su labor no se limita a la simple recogida de muestras: Yago también asesora a los heladeros en el momento de la visita, resolviendo cualquier duda relacionada con los procesos de higiene, conservación o las exigencias normativas en materia de seguridad alimentaria. Una figura de confianza que el sector valora especialmente.

Un sector comprometido con el consumidor

La Asociación Nacional de Heladeros Artesanos subraya que iniciativas como esta son una muestra del compromiso colectivo del sector con la transparencia y la confianza del consumidor. En un mercado cada vez más exigente, la trazabilidad y los controles independientes se convierten en un valor diferencial que distingue al helado artesano del de carácter industrial.

La colaboración entre la Asociación y Alilab Laboratorio se consolida así como un pilar estratégico para el sector heladero nacional: análisis rigurosos, resultados honestos y una mejora continua que beneficia, en última instancia, a todos los que disfrutan de un buen helado artesano.