Guía prácticas correctas de higiene en helados y horchatas
La legislación europea, a través del Reglamento (CE) nº 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios, hace recaer en las empresas la responsabilidad de garantizar la seguridad alimentaria y establece que ésta debe ser reforzada con la creación, implantación y mantenimiento de sistemas de autocontrol basados en el Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). .
Consulta la guía completa aquí:
Entradas recientes
Presentación del catálogo ANHCEA – 2 ª Edición 2026 – 2027.
Es un placer presentaros esta nueva edición del catálogo de ANHCEA, un proyecto que representa mucho más que una publicación:…
CONCURSO HELADO DEL TURRÓN
El certamen reunirá los días 6 y 7 de noviembre a profesionales de la heladería que competirán por crear el…
ANHCEA y SIGEP World 2027: una alianza para impulsar la participación profesional
ANHCEA se une a SIGEP World 2027 para facilitar la participación de sus asociados en una de las grandes citas…